首先，场地选择和租赁协议至关重要。自助麻将馆作为一种特殊的娱乐场所，场地的选择必须符合当地的土地使用规划和法律规定。一般来说，需要租赁商业用途的场所，并且与房东签订正式的租赁协议，明确租赁期限、租金支付方式、设施维护等条款。
其次，营业执照是开设麻将馆的必备证件。申请营业执照时，需要向当地的工商行政管理部门提交相关资料，包括场地租赁合同、法人身份证明、公司章程等。工商部门会对场所的合法性、卫生条件、安全设施等进行检查。只有通过检查后，才能获得营业执照，正式开始营业。
接下来，要申请食品卫生许可证和消防安全许可证。如果麻将馆内有餐饮服务，就必须通过食品卫生许可证审批，这涉及到场地的卫生状况、食品原料的安全等问题。消防安全许可证的申请则需要通过消防部门的审核，主要审查场所的消防设施是否符合标准、是否有紧急疏散通道等。
此外，许多地方还要求申请娱乐场所许可证，这是针对自助麻将馆等娱乐场所的特别要求。娱乐场所许可证的申请通常需要向当地文化或公安部门提交申请，并进行安全检查、环境评估等多个环节的审批。只有通过这些严格的审查，麻将馆才能合法运营。
税务登记证也是必要的手续之一。申请税务登记证是为了确保麻将馆的经营活动符合税务法律要求，依法缴纳相关税费。税务登记证的办理需要向当地税务局提交相关资料，包括营业执照复印件、法人身份证明等。
最后，员工培训和社会保险登记也是开设麻将馆的一部分。员工必须进行相应的培训，特别是关于安全操作、急救知识等方面的培训。此外，为员工办理社会保险（包括养老保险、医疗保险等）是法律要求，必须为员工提供基本的社会保障。
通过这些详细的手续和证件，开设自助麻将馆并非简单的事情，但只要按照法律程序办理，便能顺利合法地运营。