金桔子饼的美味制作教程

发布时间:2024-06-18 01:34:38

金桔子饼,以其独特的果香与酥软的口感,成为了许多甜品爱好者的心头好。这种将金桔的清新与饼皮的香脆完美结合的点心,不仅色彩诱人,而且制作过程也充满了乐趣。接下来,让我们一起探索如何在家轻松自制这道美味的金桔子饼。

准备材料

首先,确保你准备好了以下材料:

制作金桔馅

  1. 金桔处理:将金桔洗净后切成薄片,去除籽。注意:保留金桔皮,这是金桔饼的特色所在。

  2. 煮制金桔:将切好的金桔片放入锅中,加入刚好没过金桔的水量和30克糖粉,小火慢炖至金桔变软且水分基本收干。加入少许柠檬汁增加酸甜层次。

  3. 冷却搅拌:煮好的金桔放凉后,用勺子轻轻压碎,保持一定的颗粒感,这样吃起来更有质感。

制作饼皮

  1. 混合面团:在一个大碗中,将软化的黄油和剩余的糖粉打发至颜色变浅,体积膨胀。随后加入蛋液,继续搅拌均匀。

  2. 加入面粉:筛入中筋面粉和一小撮盐,用刮刀切拌成团,避免过度揉搓以免面团起筋。

  3. 松弛面团:将面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少30分钟,让面团更加易于操作。

包制与烘烤

  1. 分割面团与馅料:取出面团,分成均匀的小球,每个约20克;金桔馅也分成相应数量的小份。

  2. 包馅:取一个面团球,按扁后包入一份金桔馅,慢慢收口捏紧,轻轻按扁成饼状。

  3. 预热烤箱:此时预热烤箱至180°C。

  4. 刷蛋液:在金桔饼表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液,这能使饼皮烤出诱人的金黄色。

  5. 烘烤:将金桔饼放在铺有烘焙纸的烤盘上,送入预热好的烤箱中层,烤约15-20分钟,直至表面金黄且底部熟透。

完成与享用

从烤箱取出金桔子饼,让它们在烤盘上稍微冷却几分钟,然后转移到冷却架上完全冷却。此时,金桔的清甜与饼皮的酥香完美融合,每一口都是满满的幸福感。

小贴士:为了保持金桔饼的最佳风味,建议在2-3天内食用完毕,如果需要保存,可以放入密封盒中,置于冰箱冷藏,食用前微波炉加热几秒钟即可恢复酥脆。

通过以上步骤,你就能在家享受到自制金桔子饼的美妙滋味了。不妨邀请家人或朋友一起动手尝试,共享这份来自厨房的甜蜜时光吧!

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